Это деревья с высокой раскидистой кроной, во время цветения - почти сплошь усыпанные белоснежными гроздьями душистых цветов. Чай из них имеет нежный аромат и действует как противовоспалительное, жаро­понижающее, противоспазматическое и отхаркивающее средство. Полезен при желудочно-кишечных заболеваниях, заболеваниях почек и моче­ного пузыря и при почечнокаменной болезни.

Белая акация — одно из наших главных медоносных растений, с кото­рых пчелы собирают один из лучших цветочных медов. Он настолько свет­лый и прозрачный, что случайному на пасеке человеку трудно понять, есть ли в сотовых ячейках мед или нет.

Кристаллизуется акациевый мед очень долго, а после засахаривания принимает вид снежно-белой мелкозернистой массы с тонким ароматом.